- Nom
- Etrille
- Description
- Produits vivants
- Propriétés générales à réception
- Les produits doivent être vivants au moment de l’achat
- Origine
- Atlantique Nord-Est
Manche et mers Celtiques
Ouest Écosse - Mode de production
- Pêche (casiers)
- Conditionnement
- 3 kg
6 kg
Caisse en bois - DLC
- 4 jours
- Conservation
- Les produits vivants doivent être conservés entre 4°C et 8°C
- Saisonnalité
- Toute l’année
- Pièces au Kg
- 120-140 pièces
- Taille minimale
- 5 cm
- Composition
- Protéines: 20.1g, Lipides: 5.2g, Sodium: 370mg, Magnésium: 48mg, Phosphore: 350mg, Potassium: 270mg, Calcium: 30mg, Fer: 1.5mg.
- Allergènes
- Crustacés
- Caractéristiques microbiologiques
- Absence de salmonelles dans 25g et E.coli inférieur à 230 dans 100g
- Conditions de livraison
- Transport frigorifique
- Conseils de préparation
- Plonger les étrilles dans l’eau froide. Pour 1 kg d’étrilles, ajouter 2 poignées de sel de Guérande. Allumer le feu au maximum. Après ébullition, laisser cuire à feu doux pendant 15 mn.
Etrille
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Détails du produit
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