- Nom
- Homard
- Description
- Produits vivants
- Propriétés générales à réception
- Les produits doivent être vivants au moment de l’achat
- Origine
- Atlantique Nord-Est
Manche et mers celtiques (FAO 27-VII) - Mode de production
- Pêche (casiers)
- Conditionnement
- 3 kg
6 kg
10 Kg
Caisse en bois - DLC
- 4-5 jours
- Conservation
- Les produits vivants doivent être conservés entre 4°C et 8°C
- Saisonnalité
- Toute l’année
- Pièces au Kg
- 120-140 pièces
- Taille
- + de 1Kg
400 – 600 gr
600 – 800 gr
800 – 1000 gr - Composition
- Énergie: 354kJ/83.6kcal, Protéines: 17.5g, Glucides: 0.63g, Lipides: 1.21g, Sucres: 0, Amidon: 0, Fibres alimentaires: 0, Polyols totaux: 0, AG saturés: 0.16g, AG mono-insaturés: 0.27g, AG poly-insaturés: 0.39g, Sel 0.9g.
- Allergènes
- Crustacés
- Caractéristiques microbiologiques
- Absence de salmonelles dans 25g et E.coli inférieur à 230 dans 100g
- Conditions de livraison
- Transport frigorifique
- Conseils de préparation
- Voir fiche technique
Homard
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