Palourde

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Détails du produit

Nom: Praire blanche
Description: Produits vivants
Propriétés générales à réception: Les produits doivent être vivants au moment de l’achat
Origine: Atlantique Nord-Est
Manche et mers Celtiques
Mode de production: Pêche à pied
Conditionnement: 3 kg
6 kg
Caisse en bois
DLC: 5 jours
Conservation: Les produits vivants doivent être conservés entre 4°C et 8°C
Saisonnalité: Toute l’année
Pièces au Kg: Grosses: 30-50 pièces/Kg
Moyennes: 50-70 pièces/Kg
Très grosses: moins de 30 pièces/Kg
Composition: Énergie: 280kJ/66kcal, Protéines: 10.7g, Glucides: 3.91g, Lipides: 0.83g, Sucres: 0, Amidon: 0, Fibres alimentaires: 0, Polyols totaux: 0, AG saturés: 0.19g, AG mono-insaturés: 0.12g, AG polyinsaturés: 0.19g, sel 1.5g.
Allergènes: Mollusques
Caractéristiques microbiologiques: Absence de salmonelles dans 25g et E.coli inférieur à 230 dans 100g
Conditions de livraison: Transport frigorifique
Conseils de préparation: Palourdes farcies : Laver, faire ouvrir à feu vif, enlever la demi-coquille vide, farcir l’autre avec un beurre d’escargot. Passer sous le grill du four quelques instants, celui-ci étant préalablement chauffé à 200°C.

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