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Conseils de Sommelier

Conseils de Sommelier

Pour accompagner la dégustation de nos huîtres et en sublimer leur goût unique, nous vous recommandons de suivre les conseils de Grands Sommeliers, selon votre propre sensibilité.


Conseils de Sommelier - Photo  vignes - Parcs Saint Kerber
Conseils et Recommandations

" Il conviendra de prêter attention à certaines règles. Tout d’abord, nous choisirons un vin blanc. Ensuite, nous favoriserons un vin sec, voir même très sec. Petite remarque, un vin sec peut également être fruité. Trop souvent le fruit d’un vin blanc aromatique peut-être identifié avec de la douceur. Alors voici mes suggestions, sans hiérarchie ou ordre quelconque. Ensuite, toujours se rappeler qu’un vin à prix élevé dans une petite appellation est très souvent un produit de qualité alors qu’un vin peu onéreux dans une grande appellation est très souvent un vin médiocre. A prix égal, il est parfois judicieux de choisir la petite appellation…

La réputation du Muscadet avec les huîtres n’est plus à faire. Cependant, la richesse et l’onctuosité des huîtres Saint Kerber, et en particulier la Spéciale Saint Kerber s’accommodera volontiers de vins plus aromatiques. Si vous désirez rester sur du Muscadet, alors choisissez une cuvée prestige mais pas vieillie en fût de chêne. "

H.Chapon


Derniers Temoignages

Découvrez les conseils d’Henri Chapon , sommelier dans de nombreux restaurants prestigieux, Trophée Ruinart du Meilleur Jeune Sommelier de Monaco en 1990 et Trophée Ruinart du Meilleur Sommelier de Grande-Bretagne.

Consultez le témoignage de Sam Harrop , un des co-présidents de l’International Wine Challenge, un des très rares Sake Samouraï et aussi un des 264 Masters of Wine à travers le monde.


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