Contenu nécessitant le plug-in Flash. <a href="http://www.adobe.com/shockwave/download/download.cgi?P1_Prod_Version=ShockwaveFlash&Lang=French&P5_Language=French&ogn=FR-gntray_dl_getflashplayer_fr" title="Télécharger Flash" target="_blank">Télécharger le plug-in...</a>
Recette de Chefs

Traditionnellement l'huître se déguste "nature" ou accompagnée d'un filet de citron ou de vinaigre. Aujourd'hui les chefs nous la font découvrir différemment en recherchant d'autres saveurs, ouvrant ainsi de nouveaux horizons à tous les amateurs de ce précieux coquillage.

 
Cuisiner les huîtres, par Olivier Roellinger
Cuisiner l'huitre, LES PARCS SAINT-KERBER - CANCALE

A quelques minutes des Parcs Saint Kerber, le Chef Olivier Roellinger a créé l'école Cuisine corsaire. « Cuisiner les huîtres » est un des cours accessible à tous.


Découvrez les suggestions d’assaisonnement d’Olivier Roellinger 


Téléchargez la recette de l’Huître aux deux sarrasins et sauce verte 

 

Christophe Wasser, proprétaire du restaurant L'Ormeau à Cancale, nous fait partager sa passion de la cuisine des coquillages dans son livre Goûter les Moules (éditions Ouest France).

Découvrez sa recette huîtres Tsarskaya et moules pochées au vin de Noilly

Cuisiner le homard, par Bruno Ménard

Les coquillages et crustacés ont toujours encouragé la curiosité et la créativité des grands Chefs de par le monde.

 

Bruno Menard, Chef français originaire de Tours, est à la tête du restaurant L’Osier à Tokyo et détient 3 étoiles au prestigieux Guide Michelin.

Découvrez sa recette du Homard de Bretagne enrobé d’un caramel au beurre salé et zeste de sudachi, compotée d’oignon au safran et raisin sec gorgés de vin Montlouis, sauce rhubarbe.

 

Découvrez également les recettes de couteaux que nous propose Antoine Heerah, chef du restaurant Le Chamarré Montmartre, Paris 18 ème.


Homard, LES PARCS SAINT-KERBER - CANCALE
 
Télécharger la brochure en PDF - Imprimer la page
Ajouter le site aux favoris - Télécharger la carte de visite - Ajuster la taille du texte : A A
Actualité | Bienvenue | Destination Cancale | Les Parcs Saint Kerber | Les Huîtres | Notre Savoir Faire | Les Viviers d’Armor
Distinctions | Recettes de Chefs | Conseils de Sommeliers | Contacts Partenaires | Espace Presse / Galerie Photos | English
SITE OFFICIEL : http://www.saintkerber.com  - SITE MOBILE PHONE : http://mobile.saintkerber.com  - IMPRESSION DE BROCHURE : http://print.saintkerber.com
LES PARCS SAINT-KERBER - L’Aurore - 35260 CANCALE - Tel. : +33 (0)2 99 89 65 29 - Fax : +33 (0)2 99 89 82 74 contact@kerber.fr
DESIGN ET REFERENCEMENT WWW.API-AND-YOU.COM - 「∫」 SITE OFFICIEL - MENTIONS LEGALES - HEURE LOCALE : 13:57