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Destination Cancale
Cancale, haut lieu de l’huître en France

Le long de la corniche, les parcs à huîtres apparaissent et redessinent la grève, voici Cancale, belle cité de caractère à l’image de ses habitants.
Ville de pêcheurs, authentique et riche de traditions qu’elle maintient précieusement, Cancale détient sa notoriété par les huîtres depuis toujours.

Courageux et volontaires, les cancalais ont su préserver ce site unique au monde pour qu’aujourd’hui Cancale s’affirme comme un rendez-vous de gourmets et de grands amateurs d’huîtres.

Haut lieu de l'huitre, LES PARCS SAINT-KERBER - CANCALE

Une situation d’exception pour la pêche et l’élevage
Huitres de Cancale, LES PARCS SAINT-KERBER - CANCALE

Face au Mont-Saint-Michel, sur cette côte à la couleur émeraude, Cancale se révèle l’écrin idéal pour l’élevage des huîtres.

Cette baie circulaire aux fonds peu profonds est un cadre propice aux plus grandes marées d’Europe. Le climat vivifiant et les eaux brassées régulièrement assurent ici à l’huître des conditions privilégiées pour garantir une qualité d’exception reconnue à travers le monde.


Des références incontournables

Certains écrits racontent que les romains déjà raffolaient des huîtres de Cancale. C’est en 1545 que François 1er accorda le titre de « ville » à Cancale pour la qualité des huîtres fournies à sa table.

Puis, d’Henri IV à Louis XIV, de Marie Antoinette à Napoléon 1er …on ne jurait que par les huîtres de Cancale. On raconte que Voltaire, Rousseau, Diderot, puisaient même leur inspiration dans la dégustation des perles de la baie…

Ces dernières années, Olivier Roellinger, des Maisons de Bricourt, aura marqué l’histoire de Cancale, apportant à la ville son premier restaurant triplement étoilé au fameux Guide Rouge. Un Chef passionné qui, à travers ses recettes, perpétue l’engagement des producteurs et artisans locaux à la recherche de la plus haute qualité.

LES PARCS SAINT-KERBER - CANCALE

Situation géographique
LES PARCS SAINT-KERBER - CANCALE LES PARCS SAINT-KERBER - CANCALE

Guide Touristique
LES PARCS SAINT-KERBER - CANCALE
Elevage d'huitres, LES PARCS SAINT-KERBER - CANCALE
Elevage d'huitres, LES PARCS SAINT-KERBER - CANCALE
 
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